American beef&porkのインスタグラム(americanmeatjapan) - 6月3日 17時01分

『ミウラメシ × AMERICAN BEEF』

料理の腕はプロ級、”サーフ＆農夫” のライフスタイルを実践するカリスマモデル、
マーシーこと三浦理志さんが、アメリカンビーフのステーキ丼に挑戦！

ボリューミーでジューシー！
表面だけを焼いて、中は肉の旨みを感じるミディアムレアで仕上げるのがマーシー流🍖

【材料】 (2〜3人分)
アメリカンビーフ (かたまり)　500g
岩塩　適量
黒こしょう　適量
バター　20g

■GOS (ゴールデンオニオンソース)
玉ねぎのすりおろし　1個分
にんにくのすりおろし　1片分
しょうゆ　大さじ2
みりん　大さじ2
はちみつ　小さじ1

温かいご飯　適量
バター　適量
万能ねぎ (小口切り)　適量

【作り方】
①常温にもどしておいたアメリカンビーフ全体に多めに岩塩とこしょうをふる。

②熱したフライパンにバターを入れ、溶けかかったところで中弱火にして①を入れる。片面を1分半焼き、もう片面も同様に1分半焼く。
側面の長い2面は同様に、短い方の2面は色が変わる程度にさっと焼く。
バットなどに移し、2分休ませる。その間にソースの材料を混ぜ合わせておく。

③これをもう2回繰り返し、仕上げに強火でさっと焼いて取り出す (焼き加減の好みで3回でも) 。

④肉を焼いたフライパンに、GOSの材料を混ぜ合わせて入れる。残った肉汁と合わせながら、ひと煮立ちさせる。

⑤焼き上がったアメリカンビーフを好みの厚さに切る。器にご飯を盛り、肉をのせて④のソースを好みの量かける。バターをのせ、万能ねぎをちらす。

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