北欧、暮らしの道具店のインスタグラム(hokuoh_kurashi) - 6月28日 18時01分

【自家製シロップ】

ベリー＆ジンジャーシロップをつくろう！

１：しょうがは薄切りにする。ホウロウまたはステンレスの鍋に、ベリー類と一緒に入れて砂糖、はちみつをまぶして常温で半日ほど置く。

２：レモン汁とすべてのスパイスを入れて火にかけ、弱火で20分ほど煮る。（※よりスパイシーにしたい場合は、唐辛子を加えたり、スパイスをすりつぶして入れたり、お好みでアレンジしてください）

３：耐熱ボウルの上に、さらしをあてたザルをのせ、２を漉す。

４：さらしの上からへらでぎゅっと押しながらシロップを絞る。粗熱がとれたら、アルコール消毒or煮沸消毒した瓶に保存する。

作りやすい分量
しょうが…100g
ベリー類（フランボワーズ、いちご、ブラックベリーなど）…50g
グラニュー糖…70g
はちみつ…大さじ1
シナモンスティック…1〜2本
クローブ…1〜4粒
カルダモン…4粒
ブラックペッパー…10粒
レモン汁…レモン1個分

#北欧暮らしの道具店　#4コマレシピ #たまちゃんの保存食

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