福田萌子のインスタグラム(moekofukuda) - 7月7日 18時23分
世界一のレストラン『Noma』
大地の恵みを十分に感じながら頂く表現豊かで芸術的なお料理たち。
蟻をペースとして付けたリーフ型の海藻、通称“おりがみ”は甘みがあり、ねっとりとした歯ごたえで初めてのお味でした。朝みなさんで海に潜ったり山に入ったりして食材を集めるのだというお話を聞いて、命を頂く事の責任を感じました。
自然に感謝をしながらartの様なお皿を無地のカンバスに戻していく。
13人という大人数でのお食事だった事もあり、食べる事の原点に戻った気がします。
そして、Nomaレストランでサプライズお誕生日お祝いをして頂きました。
見た目は真っ黒ですが中は真っ白なあっさりヨーグルトケーキでした。世界で一つのこの日だけのケーキなのに、嬉しくて嬉しくて覚えているのは幸せの味だけ。
素敵な夜を有難うございましたっ。
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2015/7/7
