北欧、暮らしの道具店のインスタグラム(hokuoh_kurashi) - 7月27日 19時59分

#4コマレシピ

つぶつぶトマトケチャップの作り方

１:トマトはヘタを取ってざく切りに、トマトの水煮は包丁で荒く刻む。玉ねぎはみじん切りにする。

２:鍋にオリーブオイルを入れて火にかけ、玉ねぎを加えて炒める。しんなりして透明感が出てきたらトマトとトマトの水煮も加える。

３:沸騰したら弱火にし、塩、クローブ、ローリエ、メープルシロップも加えて20〜30分煮詰める。

４:粗熱を取りマスタードを加え、クローブとローリエを取りのぞいたらフードプロセッサーにかけたら、出来上がり！

つくりやすい材料
完熟トマト…500g
トマトの水煮…400g
玉ねぎ…300g
オリーブオイル…大さじ2
塩…20g
クローブ…5粒
ローリエ…1枚
メープルシロップ…40ml
マスタード…小さじ1

完成したトマトケチャップは、きっちり締められる清潔な保存瓶に移して保存してください。冷蔵庫に入れ、2週間以内に食べ切ってください。

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