かおしのインスタグラム(cao_life) - 8月23日 13時26分

昨日、一文字うどんさんへ行ってきました！
@cotanhidee さんのigを見ていて、ずっと気になっていたお店です。
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地元長船で自家栽培した小麦を石臼で自家製粉してブレンド、塩は瀬戸内市の自然塩を使用、ネギや天ぷらの野菜は地元農家で栽培、おにぎりなどのお米も地元の米を使用、とにかく地の物ばかりを使った地うどんだそう。
石臼で小麦を丸ごとすりつぶすので、表皮や胚芽も含まれており、麺は真っ白ではなく茶色がかっていて、実際食べてみると、どこか少しお蕎麦のような風味を感じます。
さぬきうどんのようなコシではなく、モチモチッとした食感。
なんだろう、こんなうどん食べたことない！
さぬきうどん大好きな私だけど、このうどんもとても美味しかった?

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