母熊?#お昼が楽しみになるお弁当??JAPANのインスタグラム(rosso___) - 9月5日 16時31分

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9月5日(土)
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こんにちは！
今日は、#母熊のゆで卵 ～！
私の作り方をご紹介します♪
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今まで、何人ものフォロワーさんにご紹介してきて、皆さんに喜んでいただいている方法です(〃'∇'〃)ゝ
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今回も#卵のゆで加減がうまくいかない ーというお声を受けてのご紹介です♪
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この方法にしてから、#茹で加減のイメージ違いがなくなって、#茹で具合をちゃんとコントロールできるようになった ので、ご興味のある方はご覧ください:*(人´ω｀*)
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その方法は…
「沸騰したお湯」に「冷蔵庫から出してすぐの卵」を水道水でざっと「濡らして」入れるということだけです。
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「沸騰したお湯」と「冷蔵庫から出したての卵」というのは、季節問わず条件を一定化させるためです。
剥きやすくなる効果もあるみたいです。
剥きやすくするために、なるべく古い卵を使うのは皆さんご存知ですよね？
今回もつるんとキレイ♪
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濡らすのはひび割れ防止です。
私はパックをかぱっとあけて、ざーっと水をかけて、パックを閉じて押さえて水を切ってます。楽チンw
とはいえ、絶対じゃないので、穴あきお玉で丁寧に扱って下さいね。
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picは、卵を入れてから、7分、9分、11分の状態です。
日とサイズを変えて2回作りましたが、ほとんど変わりませんね。
分数が入っている方がL玉、入ってない方がM玉です。
夏でも冬でもこの分数でこの茹で加減です。
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目的の分数で取り出したら、すぐに流水で冷ましながら剥いてしまいます。あ、別に殻つきのままでも冷ませば大丈夫ですよ(○´ω｀)ノ
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#茹で卵 には色々な作り方があると思います。
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水から入れて沸騰後○分？
夏は温かい水、冬は冷たい水ですよね。
沸騰するまでの時間も変わります。
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卵は常温に戻す？
常温て何度ですか？
冷蔵庫から出してすぐなら、夏も冬もそんなに差はないはずです。
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○分茹でてから冷めるまで放置？
冷めるまでの時間は室温によって変わりますね。
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条件を揃えれば、季節によって分数を探る必要はないのです。
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鍋の大きさ、水の量、卵の数やサイズ。
このあたりの条件の多少の変化は、今回検証した通り、仕上がりにあまり影響しません。
ご自身で適切と思うやり方で大丈夫だと思います。
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ちなみに、うちはM玉を5~6個茹でることが多いです♪
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#ゆで卵のゆで加減に心配がある方 は、ぜひ試してみてくださいねー((Ψ>ω^))
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#他の作り方を否定するものではありません ので、ご自身のやり方でうまくいってるかたは、スルーしてくださいね。長くて申し訳ないけど…(￣▽￣;)
#茹で玉子 #ゆで玉子 #味付け卵 #味付け卵 #味玉 #安定のゆで卵ライフをお楽しみください #ストレスフリーなゆで卵

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