Pie de Limón con Dulce de Leche o Arequipe para celebrar el Día Nacional del Pie. Paso 1: La masa 400 g. Mantequilla sin sal temperatura ambiente 600 g. De harina trigo 6 Cucharadas azúcar 6 Yemas Una taza de dulce de leche o Arequipe. Cernir la harina sobre una superficie. Añadir el azúcar de a cucharadas. Agregar la Mantequilla. Un buen truco para incorporarla bien a la masa es añadirla en trozos y aplastarla con un tenedor. Cuando tengan la mantequilla incorporada en la harina se hace un hueco en la mezcla y se añaden las yemas. Que no pase nada de clara. Amasar hasta que todos los ingredientes estén perfectamente integrados. La mezcla es algo pegajosa, pero pronto se hará compacta. Cubrir con papel film y llevar a la nevera por 4 horas. Cubrir con la masa un molde de baja altura y llevarlo al horno de 30 a 40 minutos a 180°C/350°F. Sacarlo y dejarlo enfriar. Agregar el dulce de leche por toda la superficie de forma uniforme y llevar a la nevera por 20min o hasta que esté duro. Paso 2: El relleno 1 Lata y media de leche condensada 1/2 Taza de jugo de limón (aprox. unos 10 limones jugosos exprimido a mano) 6 Yemas. Mezclar muy bien la leche con las yemas. Añadir el jugo de limón. Cubrir la masa previamente horneada y enfriada y llevar nuevamente la preparación al honro entre 15 a 20 minutos, también a 180°C/350°F. Ojo, no debe quedar duro. Paso 3: El Merengue 6 Claras (7 si son huevos pequeños) 1 Taza 3/4 de azúcar (pueden usar impalpable para mejores resultados) Ralladura limón Esencia vainilla Mezclar azúcar, claras y llevarlas a baño maría durante 5 minutos, moviendo rápidamente para que no se quemen. Sabrán que están listas cuando metan el dedo y se sientan calientes sin quemar. Inmediatamente después llevarlas a la batidora. Continúa en el primer comentario ?

cesarcocineroさん(@cesarcocinero)が投稿した動画 - 2016/01/24 09:52:07