旅館 お多福のインスタグラム(ryokan_otafuku) - 3月3日 21時02分

本日ご予約のお客様はそずり鍋です。
そずりとは牛の骨の近くの肉をそずり（削り）取る事から来ているそうです。
すき焼き以外であまり鍋で使われる事の少ない牛肉。
津山ならではの鍋料理です。
骨の近くの肉は硬い（津山弁だとしわい）ですが、鍋で煮る事により食べ易く美味しい出汁がでるんですね。
よく考えてあります。
#津山 #津山弁 #しわい #そずり #そずり鍋 #鍋料理 #旅館お多福 #beef

[BIHAKUEN]UVシールド(UVShield)

>> 飲む日焼け止め！「UVシールド」を購入する