@i.K ◡̈*✧のインスタグラム(aibondsmile_88) - 3月9日 16時14分

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今日の親子ランチは久々の#本気パスタ
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✼ バジルとモッツァのトマトソース✼

トマトソース。無くても出来ます！
もちろん自家製トマトソースがあればそれを使って❤️
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・パスタ…180g
・トマトホール缶…１缶
・フレッシュバジル…10枚程
・モッツァレラ…80g
・粉チーズ…大1

① トマト缶のトマトを潰しておく
② フライパンにオリーブオイル50cc、ニンニクアッシェを入れてニンニクの香りを出す
③ バジルを千切って入れてバジルの香りを出す
④ ①を入れて塩コショウ、オレガノを入れて煮詰める
⑤ パスタを茹でる
⑥ パスタが半分くらい茹であがったら茹で汁お玉2杯を④に入れて一煮立ちさせたらモッツァレラと粉チーズを入れて火を止めておく
⑦ パスタが茹であがる直前にまたソースを温めなおし、パスタを入れてよく絡めて盛り付け
⑧ 飾り用のバジルとモッツァを乗せて完成
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シンプルですがBuono!?? オイルの量にビックリするかもしれないですがちゃんと乳化したソースは脂っこく無くて美味しい❤️ これでも仕事より少なめ仕上げ?
パスタの命は塩分と乳化！！
散々叩き教え込まれたやつです?ひー！！
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家庭でやるとどうしてもオイルも塩も少なめだけど思い切ってバサッとドバッと！！←よ！！（笑）

あとポイントとしてトマト缶は断然ダイスカットよりホールを！！
品種が違い、旨味甘味酸味が違います☺️ 私は煮込み系はホール。
お肉や魚料理にかけるソースにはカットと使い分けしてます。
でも夏場の冷製パスタとかはダイスでもさっぱりあっさりしてて美味しい✨
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長くなっちゃってごめんなさい?
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#本気パスタ作るよりレシピ書く方が時間かかる
#スマホがスマートじゃない人
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