おいしいお酒はリカマン♪のインスタグラム(likaman_kyoto) - 4月17日 08時42分

ポリポリカリカリのエビちゃんだ～
『海老の柿Ｐ揚げ』
①海老の殻を剥き背ワタを取り除いたらしっかり洗いましょう。お腹に隠し包丁を斜めに4本程度入れ、まな板の上で筋を伸ばしておきます。
②水分をしっかり拭き取った海老に卵白を揉み込み10分程度寝かせます。
③海老を寝かす間に柿の種とピーナッツをビニール袋に入れ袋の上から砕きます。
④②のエビを軽くしごいて天麩羅粉 大さじ1/2程度を使って下粉としてまぶしておきます。
⑤揚げ油を熱してから中火に火を落とします。
⑥残りの天麩羅粉にお水を大さじ1入れ溶いたら④の海老をくぐらせ砕いた柿の種を衣につけながら揚げ油に落としていきます。海老がカラリと揚がり浮いてきたら油を切ってお皿に盛りつけま～す♪
#リカマン #かき揚げ #柿の種 #カバタッピ

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