山本ゆりのインスタグラム(yamamoto0507) - 5月16日 17時22分

・にんじんのデリサラダ ＜材料＞（２人分ぐらい） ●にんじん・・・・・１本
●玉ねぎ・・・１/４個
●オリーブ油またはサラダ油・・・・小さじ２
●塩、こしょう・・・・各少々
Ａ粒マスタード・・・・・小さじ２
Ａ砂糖、酢・・・・各小さじ１
Ａ塩・・・・・ひとつまみ

①にんじんは細切りにして油少々をかけてレンジで1分３０秒～２分チン。
②みじんぎりの玉ねぎをオリーブ油で炒めて塩コショウをふり、こんがりしたら油ごと①に加え、Ａで和える。
ナスとトマトのオイルポン酢 ＜材料＞（２人分ぐらい）
●なす・・・・・１本
●トマト・・・・・・１/２個
●塩・・・・・少々
Ａオリーブ油・・・・・大さじ１
Ａポン酢・・・・・小さじ２
Ａ砂糖・・・・・小さじ１

①なすは縞目に皮をむいて１ｃｍ幅、トマトは角切り。
②フライパンに油を熱してなすを入れて塩をふり、両面焼いて水を大さじ１ぐらいいれ、蒸し焼きにする。(スポンジのごとく油を吸うんで半分水で)
③Ａになす、トマトをいれて和え、冷蔵庫で冷やす。 ・さつまいもチーズのはちみつがけ ＜材料＞（２人分ぐらい）
●さつまいも・・・１/２本（１５０ｇ）
Ａバターまたはマーガリン・・・・・小さじ１
Ａ砂糖・・・・・小さじ２
Ａ牛乳・・・・・大さじ２
●クリームチーズ・・・・好みの量
●蜂蜜・・・適量

①さつまいもは皮をむいて１ｃｍ厚さの半月切りにし、ひたひたまで水を入れて4〜5分チン。
②つぶしてＡを混ぜ、ちぎったクリームチーズを混ぜて器に盛り、はちみつをかける。

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