甘糟記子のインスタグラム(norihey924) - 6月27日 15時49分

明日の夕飯は素麺と天ぷらの予定なので、鶏の胸肉をスライスして塩麹につけました（＾ω＾） 半分はお弁当のチキンカツ用に少し厚めに、残りは天ぷら用に少し薄めにカットしてます！

塩麹につけることで肉も柔らかくなるし、酵素の働きで旨味もアップ！
日持ちもするので、使い忘れちゃっても大丈夫（笑）
こうしておくとカツも天ぷらも下味がついててそのまま食べれるからお弁当にも便利なんだよね（＾ω＾） 麹は素晴らしい☆*:.｡. o(≧▽≦)o .｡.:*☆ #塩麹#麹#発酵食品#麹生活#酵素#仕込み#甘糟ご飯#chichen

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