郭圈圈のインスタグラム(helloiamlea) - 7月13日 09時25分

［ #?? #馬賽魚湯 #Bouillabaisse#? ］

很多人來到馬賽的其中一個目的就是喝馬賽魚湯啦～
當然我人都來到這裡
怎麼能錯過?
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這天本來要到一家聽說很道地的
結果竟然那天沒開
就在附近找了家生意最好的餐廳?
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說到馬賽魚湯～
背後的故事也是好多種版本
有人說是當初漁夫們會把剩下的漁獲拿來煮湯 類似雜魚湯這樣
還有人相傳女神維納斯煮這道湯讓她的丈夫火神伏爾多吃了好睡
好讓她可以出門和別的男人約會?
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而Bouillabaisse是二個字組成的
分別是bouillir和baisse
bouillir是「煮」的意思
baisse是「剩餘」的意思
他們使用的魚多半是地中海區的底棲魚類
像是scorpion fish石狗公, conger eel海鰻，gurnard魴魚, St. Peter's fish吳郭魚, angler fish安康魚, sea bream鯛魚, whiting銀鱈等
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正統的馬賽魚湯裡至少要有三種地中海魚類
還要有至少六種香料
一般會搭配蔥 洋蔥 番茄 馬鈴薯去熬煮這樣
還有大蒜美乃滋&起司配麵包也是必備！

我們的還加了#龍蝦！
這樣一份要32歐元 不過我們三個人一起分
所以還ok的啦！
但說真的我更愛#台灣 的#魚湯 ❤️
更清甜更新鮮（突然好想喝有薑絲的魚湯啊啊啊

#Leaeateat#lea_europe#leainFrance#馬賽必吃

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