FOOD&COMPANYのインスタグラム(foodandcompany_grocery) - 8月27日 19時31分

【欠かせない！スパイス三種】

カレー作りに欠かせないスパイス、ターメリック、コリアンダー、クミンのご紹介です。

ターメリックとは、いわゆるウコンのこと。カレー以外にもターメリックライスのような着色する役割や生薬として使われます。二日酔いに効くのも、ウコンに含まれているクルクミンという成分が肝臓の働きを強化してくれるので、体内のアルコール分解を助けてくれます。

コリアンダーはタイ料理などに欠かせないパクチーの種子の部分。レモンのようなすっきりとした香りが特徴でカレー粉の配合中でも一番多いスパイスです。

最後はクミン。独特な強い香りと少しの苦味が特徴で、油で炒めるとより香り豊かに。単体だと少しクセが強いですが、他のスパイスと合わせて使うことによってバランスよく仕上がります。

インディアスパイス&マサラカンパニーの上記の3種類は有機JAS認定のオーガニックスパイスで封を開けた瞬間にインドへと誘ってくれる豊かな香りです。

8月のカレーフェアも残りわずか。夏休み最後にお子様と一緒にオリジナルカレーを作ってみるのはいかがでしょうか？

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