キナリノのインスタグラム(kinarino_official) - 8月28日 15時56分

新潟県三条市に今年の春オープンした「三条スパイス研究所」。 東京押上の名店「スパイスカフェ」のオーナーシェフ、伊藤一城さんを中心に、市内外のクリエイターが集まり、スパイスの持つ魅力やポテンシャルを追求し、日本の食文化だけならず、暮らし方全般を研究する実験的な場となっています。
こちらは「Nihon no / Spice lab vol.1 里山十帖×三条スパイス研究所」のイベントで振舞われた一皿。「三条スパイス研究所」では、様々なジャンルの才能溢れる料理人と共に、地元の食材をメインに使い、ここでしか食べられない特別なメニューを展開しています。
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https://kinarino.jp/cat8/21956

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