Cesar Gonzalez Cocineroのインスタグラム(cesarcocinero) - 9月12日 05時09分
Mini Pies de Parchita, otra forma de presentar la receta del Pie de Parchita o Maracuyá. Si les gustaría prepararla, les recuerdo la receta:
Ingredientes:
Base:
1 Paquete de Galletas María
100 gramos de Mantequilla
Relleno:
1 lata de Leche condensada (14 oz)
4 Yemas
½ taza de pulpa de Parchita, licuada y colada
Merengue:
4 Claras
1 ½ taza de Azúcar
Preparación:
Base:
-Añade las Galletas partidas y la Mantequilla en un procesador de alimentos. Pulsa de 6 a 8 veces, hasta que se forme una masa.
-Coloca la masa en un molde de 9 pulgadas y ve presionándola contra el fondo del molde.
-Con la ayuda de un tenedor, haz huequitos en la superficie de la masa.
-Lleva al horno hasta dorar, unos 8 o 10 minutos. Retira y deja enfriar.
Relleno:
-En una licuadora, coloca las Yemas de huevo, la Parchita y la Leche condensada. Licúa hasta que se forme una mezcla homogénea y cremosa.
-Llena el molde con la mezcla.
-Hornea durante 8-10 minutos, o hasta que cuaje.
-Desmolda y deja que se enfríe durante 5 minutos.
Merengue:
-Precalienta el horno a 400°F y luego apágalo.
-Bate las Claras hasta que se puedan formar picos.
-Agrega el Azúcar y sigue batiendo hasta que las Claras se vuelvan brillantes.
-Coloca el Merengue encima del Pie con una manga pastelera o cuchara.
-Vuelve a llevar al horno durante 5 minutos (debe estar apagado pero aún caliente).
-Retira del horno y finalmente refrigera mínimo 1 hora antes de servir.
Me encantaría ver cómo lo preparan ustedes, así que no olviden etiquetarme en su foto y usar #SoyCocinero, tal y como lo hizo @dhamellysquintana
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2016/9/12