SPURのインスタグラム(spurmagazine) - 9月24日 00時51分

都内はあいにくの雨天続きで、お月様も雲隠れしてばかりです。せっかく月が綺麗に見える時期なのに、タイフーンにオイシイところをもっていかれちゃいましたね。ただ、そんなこともあろうかと、粋な計らいで我々に月明かりを届けてくださるのが、流石のとらやさんなのです。
この秋は、月にちなんだ御菓子がうんと沢山お目見えしますよ。ひとまず通年で販売しているのが、こちらの「残月」。明け方の空にかすかに残る月をイメージして、ひとつひとつ職人さんの手で作り上げた、淡く甘い手のひらサイズのお月様。ふくらし粉を使っていないので生地はやや硬めです。半月の中にはくっきりと濃厚なこし餡が、表面には薄い雲を模したすり蜜がおぼろげにかかっています。そして食べればほんのり広がる生姜の風味。しっかり歯ごたえのある、大人のためのどら焼きです。（編集H）
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