コウタ ＆ *Ryo*のインスタグラム(wappadegohann) - 10月2日 05時54分

おはようございます?
Ryoです。

朝から鼻血で起きました（笑）
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『 #わっぱdeレシピ 44』
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昨日のお弁当に入れていた
『秋刀魚の梅しそ巻き』
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問い合わせが多数来ましたので急いで昨日の晩ご飯に（笑）

スライドショーですが動画でご紹介しますね。 【作りやすい分量】
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秋刀魚･･･1尾
梅干し･･･1個
大葉･･･1枚
塩･片栗粉･油･･･適量
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①
秋刀魚を３枚おろしにして、軽く塩をふる。
腹骨は丁寧にすいてください。
真ん中の小骨は焼いたら気にならないのでそのままでOKです。
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②
縦半分にカットした大葉を秋刀魚に乗せる。
はみ出していても気にしなくて大丈夫です。

ガンガン行きましょう（笑）
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③
叩いた梅干しを大葉の上に広げるように乗せる。
この時、尻尾側は約3センチ程度空けておいてください。

巻いていくうちに梅干しが尻尾側へズレていきます。

梅のペーストでも代用可能ですが、
緩すぎるものは作業性が悪いので、
鰹節やとろろ昆布を少し混ぜて硬さ調節して下さい。
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④
頭側から尻尾に向かってクルクルと巻いていく。
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⑤
巻き終わりを爪楊枝で一思いにぶっ刺してください。
真っ直ぐと下まで刺す感じで。

皮が引っかかって楊枝が刺さりにくいようなら、クルクルと回しながら刺すとやりやすいです。
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⑥
全体に片栗粉をまぶしてフライパンで焼く。
全面焼いてください（側面も）。
爪楊枝を刺してる部分が焼けませんが、火が通ってきたらくっついてくれますので最後は爪楊枝を抜いてその部分もしっかり焼いてください。

少し焼き目がついた方が美味しいです。
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で、この作り方には本家がいます（笑）
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『秋刀魚のワタ焼き』
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クックパッドID:3436961
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作り方はほぼ一緒ですが、3枚におろした後、秋刀魚のワタ入りのたれに漬け込んでます。
新鮮な秋刀魚が手に入る今の季節に是非っ！
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詳しくはクックパッドご覧になってください。
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何かご質問等御座いましたらコメント下さい。
本日もバタバタなのでお返事遅れますm(_ _)m
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【追記】
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三枚おろしが苦手な方はお魚屋さんに頼んで下ろしてもらってください(﹡ˆ﹀ˆ﹡)♡
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梅干しの量は塩分等物によって違うので加減してくださいね。
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