ヤミーのインスタグラム(ym_3stepcooking) - 10月15日 11時35分

10月15日の朝ごはん。調理時間35分。みそ汁定食
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卵入り鶏肉と野菜のみそ汁、おむすび、たくあん、柿のムース、プーアル茶。
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今朝はズッキーニを使い切りたかったのだけど、お向かいの保育園が運動会で、なんだかおむすびが食べたくなって変更。
ごはんを急いで鍋炊きしました。
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具沢山のみそ汁は汁物でありおかずであり。
沖縄のみそ汁定食のイメージです。
(沖縄の定食屋さんにあるメニュー)
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ダシは別に取らず、野菜と鶏肉を少量の水分で蒸し煮にして旨味を出します。
こうするとダシがなくても充分旨みがあるし、火の通りが早い！
水を多くするとまず水を温めなくちゃならないからね。
具に火が通ってから水を加えて汁ものにします。
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おむすびはちょっとこだわり。
塩は大好きな沖縄の伊江島の荒波。
海苔は吉田商店さんの青混ぜ海苔。
美味しすぎる！(自画自讃^^;)
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今日は明日のイベントの仕込み。
食材も届いたし、運動会の声聞きながら料理しまくります。
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