Le Creuset Japon　ル・クルーゼ ジャポンのインスタグラム(lecreusetjapon) - 12月6日 19時27分

食をめぐる調査研究機関での今年の一皿に「パクチー料理」が選ばれたようですね。ということで、ル・クルーゼでつくるパクチー料理の一つ「グリーンカレースープ」のレシピをご紹介。野菜をたっぷり入れたグリーンカレーにパクチーをたっぷりトッピングすれば本格的な仕上がりに。エスニック料理だけでなく、和食やラテン料理にもよく合いますよ。ぜひ様々な料理と合わせて楽しんでみて下さいね！

作り方:
[3～4人分/ココット・ロンド20cm使用

鶏もも肉　　250g
玉ねぎ　　1/4個(40g)
ブロッコリー　　1/2個(80g)
ほうれん草　　1/2束(80g)
いんげん　　8本(40g)
アスパラガス　　4本(50g)
ズッキーニ　　1本(100g)
にんにく　　1片(10g)
野菜だし　　400ml
(A)
・グリーンカレーペースト　　3g
・ナンプラー　　適量
・ココナッツミルク　　400ml
サラダ油　　大さじ1
コリアンダー　　10g ＜下準備＞
鶏もも肉は一口大に切る。
玉ねぎは薄切り、にんにくはみじん切りにする。
ブロッコリーとほうれん草は下茹でして冷水に取り、よく水分を絞ったら細かいみじん切りにしておく。
いんげんとアスパラガスは5cmの長さに切り、ズッキーニは輪切りにする。

①  鍋にサラダ油とにんにくを入れて弱火にかける。香りが出たら鶏もも肉と玉ねぎを軽く炒める。さらに野菜だしを加え、フタをせずに5分煮る。
②  鶏もも肉に火が通ったらＡを加え、いんげんとアスパラガス、ズッキーニを加えフタをせずに弱火で8分煮込む。
③  ブロッコリーとほうれん草を加え、２分ほど煮込む。
④  コリアンダーを３cmに切りわけ加える。 #ルクルーゼ #lecreuset #パクチー料理 #パクチー #エスニック #今年の一皿 #グリーンカレー #おうちごはん #料理 #野菜 #スパイシー #ヘルシー #ルクルーゼ #lecreuset #パクチー料理 #パクチー #エスニック #今年の一皿 #グリーンカレー #おうちごはん #料理 #野菜 #スパイシー #ヘルシー

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