SHIORIのインスタグラム(shiorikaregohan) - 12月11日 20時12分

【旅するおうちごはん??タイ篇】

こちらは2012年、2カ国目の料理修行の国に選んだタイ。Wandee Culinary Art Schoolという料理学校に短期で通いました。お隣はＪｅａｂ先生。チャキチャキしていてとっても優しかった。レッスンはタイ語で通訳さんをお願いしていたので、先生と直接言葉は通じないけど、料理を愛する者同士何かつながっているものを感じました。

料理学校にもいろんなやり方のレッスンがありますが、こちらは一人に一台作業台とガス台が与えられ、レシピを読み数ある食材の中から自分で材料を選び下準備をするとても実践的なスタイルでした。

いろんな国で料理を習って毎度おいしいなぁって感激するんだけどタイは別格だったかもしれない。たくさん習ううちに１つや２つはちょっとこれは合わないなとか、おや？ってものも当然あります。その点タイで習ったメニューはどれも美味しかったし、すぐに作りたくなるものばかり。

実際材料さえ揃えてしまえば手軽に作れる点から料理教室でも人気です。#旅するおうちごはん 本ではガパオライスに、ソムタム、パッタイ、タイカレー、海老トーストなどなど日本でも人気のタイ料理がしっかりマスターできます。

イチオシは『クンパッポンカリー』有頭海老のカレー炒めです。なんと煮込み時間は10分もかからないのに、濃厚な旨みをまとう奥深い味わいです。旅するおうちごはんにたくさん参加してくれている常連の生徒さんから、メニューの新鮮さと手軽さと美味しさ今までのメニューで一番よかった！という嬉しい言葉をかけてもらった自信作です。

それにしても若い！（笑）
タイ、また行きたいな。

書籍『旅するおうちごはん』
12月14日発売です。

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