ヤミーのインスタグラム(ym_3stepcooking) - 12月31日 10時47分

12月31日の朝ごはん。調理時間9分。卵入り味噌煮込みうどん。
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卵入り味噌煮込みうどん、サンセレブ、緑茶。
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2016年最後の朝ごはんは、大掃除メニュー。
冷蔵庫にあった肉と野菜を使いきりました。
入ってる具は、しめじ、まいたけ、もやし、冷凍ほうれん草、豚コマ。
作り方は大好きな蒸し煮で。
ほうれん草以外を、きのこ、もやし、豚肉の順に鍋に重ねていって、蓋して中火で5分ほど蒸し煮。
水を加えて煮立ったら、冷凍うどん、味噌、ほうれん草を入れてほぐし、最後に卵を割り入れます。
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最近気づいたんだけど、蒸し煮にする時、鍋底に塩を少しふっておくと焦げつきにくいみたい。
さらに、水なしで作る時は1番下はきのこが良いです。
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今までは焦げても美味しいから、って思ってネギ類を下に敷いてたのだけど。
ネギ類って加熱すると甘くねっとりなるじゃないですか。
だから焦げやすい訳で、きのこはクタクタになってもねっとりにはならないんですよね。
他の野菜よりもすぐ水分が出るし。
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これで無水鍋でなくても大丈夫。
きのこない時はちょこっと水分入れればオーケーですけど。
(ちなみに今朝は無印の片手鍋)
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今日は夕方までにレシピアップするつもりなので、もう一投稿おつきあいください^ ^
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