福田里香のインスタグラム(riccafukuda) - 1月24日 08時08分

昨夜のボルシチ擬きスープ。
冷蔵庫に寝かしてあった、数日前に蒸してビネガーとオリーブ油でマリネしておいた根菜をスープに。
水を注いでローリエとセージ、ピンクペッパー、ブラックペッパーを加えるだけ。
沸騰したら、ソーセージを入れて煮て塩で味を整えるだけ。
ビネガーとソーセージが出汁がわり。
ビネガーは煮るとツンとくる酸っぱさが飛び、コクと旨みが残ります。
酸味のあるスープだから、サワークリームの代わりにマスカルポーネを混ぜながら、熱々をいただきます。
#残り物スープ
#wintersoup
#wintermeals
#根菜スープ
#ボルシチ擬き

[BIHAKUEN]UVシールド(UVShield)

>> 飲む日焼け止め！「UVシールド」を購入する