リクルートのインスタグラム(recruit___official) - 3月3日 17時08分

野菜ソムリエSANAの【ラクチンだけど栄養満点！つくりおき冷凍レシピ】
休日は夫婦仲良くクッキング！２倍作って、半分は小分け冷凍しておきましょう！
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◆ひと手間かけたパパごはん編◆
【ホウレンソウのオムレツ入りカレー】
ホウレンソウは生のまま冷凍できるって知っていましたか？凍ったホウレンソウは手でポキポキと折れて便利。今回は、いつものカレーにホウレンソウのオムレツを入れて、栄養満点のパパ特製カレーを作りましょう！
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<材料（4人分）>
豚ひき肉…300g
人参…１本
玉ねぎ…1個
カレールー（市販）…1/2箱
レンコン…6cm長さ1本
ブロッコリー…1/2個
ミニトマト…4個
ホウレンソウ…4本
卵…3個
バター…20ｇ
塩…小さじ1/4

①人参と玉ねぎをみじん切りにし、オリーブオイルで炒める
②ひき肉も入れ、色が変わるまで炒める
③水300ccを入れ、7分位煮込み、火をとめ、カレールーを溶かす
④レンコンの皮をむき、薄くスライスして、オーブントースターで5分焼く
⑤ブロッコリーは小房に分け、電子レンジで1分加熱する
⑥とき卵に塩を入れ、小さく折った冷凍ホウレンソウを入れてまぜる
⑦フライパンにバターを熱し、⑥を流し入れてふたをし、回りが固まるくらいまで焼く
⑧ひっくり返して、反対側も焼き、一口大に切り、ミニトマト・ブロッコリー・レンコンとともにもりつける
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★レンコンは、抗ウイルス作用があるため、風邪予防になると言われています。
★ホウレンソウは、ゆでてから冷凍よりも、生のまま冷凍しておいた方が、栄養価が残りますよ。
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