北欧、暮らしの道具店のインスタグラム(hokuoh_kurashi) - 3月5日 18時01分

「炊飯器でかんたん。米こうじで作る、はじめての甘酒」・先日、山梨に1泊2日のプチ旅行へ行ってきました。そのときに 「おたのしみ」 として持ち帰ったのが 、甲府市にある創業150年の老舗味噌屋「五味醤油」さんの米こうじ。・店内で試飲させてもらった“生甘酒”が、とびきり美味しくて！五味醤油さんに、自宅でも簡単に作れるレシピをいくつか教えていただきました。私は一番手軽そうな 「炊飯器」 を使った方法をチョイス。さっそく週末に作ってみました。・その作り方は・・・揉みほぐした米こうじ（200g） と65度のお湯 （400ml） を炊飯器に入れて、よく混ぜます。その後、炊飯器を「保温」 に設定し、ふたは開けたまま、ぬらした布巾で覆い5〜6時間保温。途中かき混ぜながら様子を確認し、こうじの芯がなくなって甘みを感じたら出来上がり！冷蔵庫で5日ほど保存できます。・お店の方によると 「米こうじと水だけで作れるレシピはなかなかないので、おすすめです」 とのこと。初心者の私でも簡単にできて、素朴な甘さがくせになる手作り甘酒です。・朝飲むと、なんとなく頭がスッキリ。出来上がったあと冷凍すれば、さわやかな甘酒アイスにもなるのだとか。冷凍する間もなく毎朝ゴクゴク飲んでしまうのですが、今度作ったときにはアイスにしてみようと思っています。（テキスト：スタッフ二本柳）・#北欧暮らしの道具店

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