Le Creuset Japon　ル・クルーゼ ジャポンのインスタグラム(lecreusetjapon) - 3月14日 12時04分

今日はホワイトデー。バレンタインのお返しに、美味しい料理で大切な方へおもてなししてはいかがでしょうか？魚を一尾丸ごとつかった、簡単かつ豪快で男性らしいイタリア料理「アクアパッツァ」のレシピをご紹介。魚を両面焼いたら全ての材料を入れて火を通すだけ。魚介からしっかり旨みが出るので、味付けは塩こしょうのみでOK！残ったスープはパスタやリゾットにしても美味しいですよ。
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■アクアパッツァ
材料 [４～５人分／ココット・オーバル27cm使用］
・ 鯛（切り身可）1尾分
・アサリ 240g
・ムール貝 5個
・イカ　80g
・ミニトマト　8個
・アンチョビ　1枚
・ドライトマト　3個
・ケーパー　5個
・オリーブ　5個
・オリーブオイル　大さじ1、1/2
・水　250ml
・白ワイン　50ml
・ローズマリー　1本
・ディル　適宜
・塩　少々
・粗びきコショウ　少々
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■下準備
１．ニンニク・アンチョビ・戻したドライトマト・ケーパー・オリーブはみじん切りし、アサリは塩抜き、トマトはヘタを取り、鯛は下処理をして塩をふる。
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２．ココット・オーバルマット（27㎝）にオリーブオイルを熱し、鯛を皮目から焼き、裏も焼く。
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３．ニンニクを加え香りが出たら、①とイカ、ムール貝、水、白ワイン、ローズマリーを加え約8分加熱。
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４．仕上げにお好みで、ディル、粗びきコショウをかける。

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