KURASHIRUのインスタグラム(food.kurashiru) - 3月27日 12時01分

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『バターが隠し味 新じゃがの煮っころがし』
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【材料】 3人前
新じゃがいも 　300g
①水 　150ml
①みりん 　大さじ3
①酒 　大さじ2
①濃口しょうゆ 　大さじ2
①砂糖 　大さじ1/2
バター 　15g
七味唐辛子（お好みで） 　少々
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【手順】
新じゃがいもは水洗いをし、泥を落としておきます。
1. 新じゃがいもは大きい場合は、一口大に切ります。
2. 小鍋に①を入れてよく混ぜます。
3. 新じゃがいもを小鍋に入れて、落し蓋をして中火で10分程煮ます。
4. 竹串を刺して中まで火が入っていたら、強火にして水分を飛ばします。
5. 時々鍋をゆすりながら火にかけ、水分が飛んだらバターを加えて火を止めます。
6. お皿に盛り付けて、七味唐辛子を振って完成です。
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【コツ・ポイント】
新じゃがいもは小ぶりなものが多く、包丁で切らずにそのまま調理しやすいサイズのものが多いですが、包丁で切ると煮崩れしやすくなります。小鍋でじゃがいもを軽く炒めてから、あらかじめ混ぜ合わせておいた①の調味料と水を注いで煮ると、煮崩れしにくくなりますよ。
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