Atsukoのインスタグラム(sakuracafe001) - 3月30日 09時06分

Today's lunch
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鮭と大葉のお稲荷さん
筍ご飯
筑前煮
大根と厚揚げ煮
かぼちゃのサラダ
ほうれん草のナムル
半熟卵
蕪のサラダ
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昨日は色々作ったので
作りおきでもアップしようと思ったいたのに。
力尽きました。笑
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今日は娘と母の置き弁当と、父は出かける様なのでお稲荷さんを。
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お稲荷さんに鮭を入れた以外は、ベジーなお弁当です。
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筑前煮はいつも鶏を入れますが、
今回は入れず。
でもコクを出したいので、鶏の皮を冷凍しておいたのと煮ました。
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私は普段鶏の皮は唐揚げでも結構剥がす人でして。
ある日、料理家の笠原将弘さんの本に、鶏の皮は丸めてラップで包み冷凍しておいて、煮物などに使うといいと言う記事を読んでからそうしています。
皮だけでも大根や里芋など一緒に煮るだけでコクが出るし。
冷蔵庫や冷凍庫にお肉が無くてもこれで十分。
是非1度お試し下さい。
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