城咲仁のインスタグラム(shirosaki_jin_official) - 4月18日 19時04分

料理教室の帰りに採りたての新鮮なフキを頂いたので、煮てみました
( ´ ▽ ` )
まずは、塩を振って板ずりをします
えぐみと渋さを抜く下ごしらえです
煮た後に色も鮮やかになります
あらっ、料理教室ひらけそう
( ´ ▽ ` )笑笑

鍋に入る長さに切って
5分ほど煮て

冷水につけて皮を剥きます
さらに短くして
出汁、塩、みりん、薄口醤油、酒で煮ていきます
柔らかくなりすぎないように
粗熱をとってもう一度、煮汁と合わせて
軽くかつおぶをかければ
フキの煮物の完成です

油揚げを入れて一緒に煮ても美味しいですよ
♪(´ε｀ )
4/30城咲仁白子新玉葱収穫&料理バスツアー
参加者募集中なり

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