かにかまを使って簡単に！『なんちゃってカニクリームコロッケ』。外はサクサク中からとろ～り洋食屋さんで食べるような一品をお家で手軽に作ってみませんか？ . ■材料（4人分　10～12個） ———————————————————— ・玉ねぎ　中1/2個（100～120g）・かに風味かまぼこ… 10～12本・生パン粉　適量・揚げ油　適量［ホワイトソース］・バター　30g ・小麦粉　50g ・牛乳　400ml ・生クリーム　100ml ・塩　小さじ1/2程度・こしょう　小さじ1/4程度［バッター液］・卵　 1個・小麦粉　大さじ3 ・牛乳（または水）　大さじ2 . ■作り方 ———————————————————— 【①材料を切る】玉ねぎは半分に切って薄切りにし、かにかまは3等分に切って軽くほぐします。 . 【②材料を炒める】フライパンにバターを入れ中火にかけ①の玉ねぎとかにかまをつやよく炒め、振るった小麦粉を加え粉っぽさがなくなるまで炒めます。火を弱めの中火にして牛乳（2回に分けて）・生クリームを順に加え、その都度よくかき混ぜぽってりとするまで煮ます。塩・コショウで味付けをしたら、バットに移し平らに広げラップをかぶせて粗熱をとります。 . 【③バッター液をつくる】ボウルに卵を溶きほぐし、小麦粉を加え泡立て器でしっかり混ぜ合わせ、さらに牛乳（または水）を加え混ぜ合わせます。 . 【④整形して揚げる】 ②のコロッケのたねを10～12等分にし、③のバッター液・生パン粉を順につけ冷蔵庫で30分ほどおきます。低めの中温に熱した油でこんがり揚げたら完成です。 . ■ポイント・コツ ———————————————————— 【食材にこだわってワンランクアップ】洋食屋さんで食べるようなクリームコロッケを作るべく3つの食材にこだわっています。かにかまは風味豊かなものを選び、ホワイトソースに生クリームを加えてコクを出し、サクサク衣に仕上げるため生パン粉を使います。 . 【出来上がりが変わるパン粉のつけ方】両手を使って包み込むようにしっかりとパン粉をつけることで、厚みのあるサクサク衣に。 . 【おすすめのいたただき方】サラダやケッチャップライス、ナポリタンなどと合わせるほか、カレーにトッピングしてもおいしいですよ。余ったコロッケは冷凍保存することも可能で、お弁当おかずにもおすすめです。 . レシピ / 調理 : ひよこ食堂(@hiyokosyokudo ) . ぜひ「 #キナリノ」のハッシュタグを付けて投稿してくださいね＊ . #キナリノレシピ帖 #カニクリームコロッケ #お弁当 #晩ごはん #おかず #レシピ #レシピ動画 #丁寧な暮らし #暮らし #キナリノ

kinarino_officialさん(@kinarino_official)が投稿した動画 - 2017/04/20 13:56:40