連休中にご自宅でゆっくりお料理をされる方や、子供の日のパーティーで腕を振るう方は、自家製の衣からつくるフライドチキンに挑戦しませんか？鶏を一度蒸すことで、しっとりふっくら仕上がります。揚げたてのカリっとジューシーなチキンに、きっと病みつきになりますよ。 -- #ルクルーゼ #lecreuset #ホームパーティー #ごちそう #手作り #暮らし #instafood #foodpic #おうちごはん #dinner #夕食 #food #こどもの日 #パーティー料理 #料理 #自家製 #フライドチキン #cooking #happy -- ＜作り方＞ ■材料［6人分／ココット・ロンド 20cm、スチーマー 20cm使用］骨付き鶏もも肉 3本 . (A) 塩小さじ1と1/2 白こしょう少々にんにく(すりおろし) 小さじ1と1/2 しょうが(すりおろし) 小さじ1と1/2 タイム(ドライ) 小さじ1 オリーブオイル大さじ2 . ＜バッター液＞薄力粉大さじ3 溶き卵 1個分水大さじ2 . ＜スパイスミックス粉＞薄力粉 130g 塩小さじ1/2 白こしょう小さじ1/2 ガーリックパウダー小さじ1 パプリカパウダー小さじ1 コリアンダーパウダー小さじ1 クローブパウダー小さじ1/2 ナツメグパウダー小さじ1/2 グラニュー糖大さじ1 . 揚げ油適量塩、白こしょう適量レモン(くし形) 適量豆苗適量 . ＜ターメリックライス＞ジャスミン米(なければうるち米) 2合 ※うるち米の場合は洗って20分浸水する水 400㏄ターメリック小さじ1 . ＜ミックスビーンズのサラダ＞ミックスビーンズ(缶) 110g オリーブオイル大さじ1 レモン汁小さじ1 ミントの葉適量 . ■下準備・鶏肉は関節から半分に切り、(A)を全体にまぶして、1時間ほど置く。・バッター液の材料を混ぜ合わせておく。・スパイスミックス粉の材料を混ぜ合わせ、仕上げ用に1/4量取りおく。 . ■作り方 1.鶏肉をスチーマーに並べ、蒸気のあがった鍋にセットして中火で20分ほど加熱する。 . 2.1の鶏肉の水気を拭き取り、バッター液をまぶし、スパイスミックス粉をまぶす。揚げる直前に仕上げ用の粉をまぶし、180℃の油で色よく揚げる。 . 3.鍋にサッと洗ったジャスミン米、分量の水、ターメリック、サラダ油を入れ、フタをして中火で沸かす。弱火に落として10分ほど炊き、10分蒸らす。空気を含ませるように全体を混ぜる。 . 4.ミックスビーンズをボウルに入れ、オリーブオイル、レモン汁、ミントの葉、塩、こしょうを加えて全体を混ぜる。 . 5.皿に2のフライドチキン、レモン、3のライス、4のサラダ、豆苗を盛りつける。

lecreusetjaponさん(@lecreusetjapon)が投稿した動画 - 2017/05/01 11:52:35