ルモンドのインスタグラム(lemondefr) - 5月14日 22時12分

La découpe des légumes est un art qui possède son solfège, son vocabulaire et une kyrielle d’instruments. Débutants maladroits, commis d’office résignés ou artistes virtuoses, nous sommes tous tôt ou tard conviés au bal végétal pour interpréter, chacun à notre façon, la récurrente partition des quatre saisons. Tour à tour légère ou entêtante, allègre, monotone ou chantante, elle devient franchement virevoltante avec le sacre du printemps, qui invite au concert toute la gamme du potager.
Encore faut-il connaître la musique…. Bonne nouvelle : le répertoire des découpes n’est pas figé et se voit même bousculé par un vent de fantaisie et de légèreté. Fini le temps où il était interdit de jouer avec la nourriture ! Portés par le souci du bien-manger et la vogue végétarienne et sans gluten, les légumes se font joujoux contemporains pour créations ludiques et esthétiques. Les voici transformés en spaghettis, rubans et volutes, historiés, cannelés, sculptés, torsadés, entremêlés, comme pour mieux nous embobiner.

#Photo : Rein Janssen #PourLeMonde
#Epoque #Food #Legume #Art

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