北海道様似町東京事務所のインスタグラム(samanitokyo) - 5月25日 10時17分

様似町の特産品 「鮭の山漬け」をご存知ですか?？ 北海道に古くから伝わる伝統的な手法を用いて鮭を塩漬けしたものなんです?
元々は漁師の保存食が始まりといわれています。
どのように作られているかというと...
内臓を抜き塩を詰めた鮭を山のように、
塩と交互に、はさむ形で脱水および熟成させ、
たっぷりの塩とともに、鮭を山のように積みあげます。
?その後、1週間〜10日ごとに上下をひっくり返し、合わせて1ヶ月ほど寝かせ、塩抜きをし、寒風にさらして完成?

味は昔、食べたあの懐かしい しょっぱい鮭 と言われる方が多いです?
あのしょっぱい鮭を久しぶりにいかがですか?？ #ふるさと納税 #ふるさと納税返礼品 #様似町 #山漬け #山漬け鮭 #北海道 #北海道グルメ #塩 #salt #salmon
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