calamarodaimonのインスタグラム(calamaro0406) - 7月8日 12時53分

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tel0364590089 『鰯の燻製バルサミコソースかけ』
鰯☝️️
日本で「イワシ」といえば、ニシン科のマイワシとウルメイワシ、カタクチイワシ科のカタクチイワシ計3種を指し、世界的な話題ではこれらの近縁種を指す。
海水魚で、沿岸性の回遊魚である。遊泳能力が高く、群れで行動する。
栄養面では、DHAやEPAなどの不飽和脂肪酸を豊富に含む。
バルサミコソース☝️️
バルサミコソースの主原料のバルサミコ酢とは原料がぶどうの果汁を熟成させた果実酢です。ブドウからの酸味と甘みがあり、濃い茶色をしています。イタリア料理の味や香付け、隠し味に使われることが多いです。オリーブオイルなどと一緒にサラダに使ったり、アイスクリームや果物にかけて食べることもあるそうです。

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