スタディオクリップのインスタグラム(studioclip) - 8月26日 12時00分

【夏野菜のメキシカンサラダ】とうもろこしのシャキシャキした食感がクセになる、夏野菜たっぷりのエスニックサラダ。辛味がないので子どももパクパク食べられます。暑い夏でも食べやすい、食欲のわくレシピです＊ 【材料】

かぼちゃ　300g

厚切りベーコン　100g

トウモロコシ　1本

アボカド　1個

ミニトマト　12個

玉ねぎ　1/4個

キュウリ　1本

揚げ油　適量

A)

レモン汁　大さじ１

塩　少々

こしょう　少々

オリーブオイル　大さじ１

マヨネーズ　大さじ１ 【ステップ】

1. 下ごしらえをスタート

かぼちゃを３cm角、キュウリを細目切り、ミニトマトを1/2に、玉ねぎをみじん切り、ベーコンを1cm幅、アボカドを1cm角にカット。玉ねぎはカット後に水にさらしておきましょう。
2. ベーコンを焼く

ベーコンの表面をこんがり焼きます。

3. かぼちゃを焼く

かぼちゃの表面がこんがりとなるように素揚げします。

4. とうもろこしをカット

3分ほど塩茹でしたとうもろこしの身を包丁で削ぎ落しましょう。

5. 材料を和える

ボウルにAを入れてしっかり混ぜ合わせ、さらにすべての食材を入れて和えたら出来上がり。

ホームページでは、大人用・子ども用のレシピもご紹介しています。ぜひチェックしてみてくださいね＊

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