KURASHIRUのインスタグラム(kurashiru) - 8月31日 21時02分
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『じゃがいもともっちり白玉の味噌汁』
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【材料】 2人前
じゃがいも 100g
水(じゃがいも用) 適量
にんじん 1/4本
白玉粉 50g
水 45ml
お湯(白玉茹でる用) 適量
①水 400ml
①顆粒和風だし 小さじ1
みそ 大さじ1.5
白すりごま 小さじ1
小ねぎ(小口切り) 適量
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【手順】
鍋にお湯を沸かしておきます。
1. じゃがいもは芽を取って皮を剥き、5mm厚さのいちょう切りにし、5分程水にさらしザルにあげます。にんじんは皮を剥き、5mm厚さのいちょう切りにします。
2. ボウルに白玉粉と水を入れ、直径2cmに丸めます。
3. 沸騰したお湯で2を茹で浮き上がってきたものから取り出します。
4. 鍋に①、1を入れて中火にかけ、沸騰したら弱火にして、野菜が柔らかくなるまで煮ます。
5. みそを溶かし入れ、3を入れて器に盛ります。
6. 白すりごま、小ねぎを散らしたら完成です。
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【コツ・ポイント】
白玉の水分量は耳たぶくらいの硬さになるように調整してください。
味噌によって塩分量が違いますので、お好みで調整してください。
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2017/8/31