つがねゆきこのインスタグラム(yukiko_tsugane) - 9月1日 16時01分

今日は、調べ物やら色々な設定をしていたので
頭がプシュー。
少し前に作っておいた秋刀魚のコンフィがメインだな。
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内臓をとって水気をとった秋刀魚に
塩を振って1時間冷蔵庫でおく。
ホーロー容器に入れて、にんにく、ハーブ、スパイスを加え、オリーブオイルを秋刀魚が浸るくらいまで入れる。
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オーブンで100℃で3時間くらい。
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オーブンならずっと見てなくてもいいし、
赤子が泣いてもなんのその。
私は、無印の蓋つきのホーロー容器で加熱して（加熱時は蓋なし）、冷めたらそのまま蓋をするので洗い物もなし。
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時間はかかるけど、ほっとけばいいだけだし
保存もきくしオーブン大活用。
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我が家の電気代は21〜9時の間料金が安いプランなので、夜か朝に?✨
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#加工なし #食材の色形って素晴らしい #加熱前
#秋刀魚 #食欲の秋 #万年食欲の季節 #つくりおき #さんまのコンフィ

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