レジャーフィッシングのインスタグラム(leisurefishing) - 9月8日 15時21分

釣れたアナゴを料理してみよう！

煮アナゴ
１）アナゴを開く。
２）アナゴの頭と骨を焼いて鍋に入れ、酒50mlと水100mlで出汁を作る。
３）開いたアナゴの皮に熱湯をかけて水で締める。
４）包丁の刃先を皮にすべらせて表面のぬめりを取り除く。
５）出汁からアナゴの頭と骨を取り除き、酒・みりん・濃口醤油を各50ml、砂糖50gを加えて煮汁を作る。
６）煮汁をフライパンに入れて、アナゴの皮面を上にして弱火で30分煮る。

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