北欧、暮らしの道具店のインスタグラム(hokuoh_kurashi) - 9月14日 18時09分

夜ごはんにうれしい、ちょっと意外なアイディアをご紹介です。
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簡単なおつまみやおやつのイメージがある『PREMIUM』（@premium_crackers）クラッカー。
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実は料理の素材としても活躍してくれるのをご存知でしたでしょうか？
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今回レシピをご紹介いただいたのは、京おばんざいのお店「青家」と「青家のとなり」のオーナー青山さん。
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今回はクラッカーの食感がポイントの「イワシとズッキーニのオーブン焼き」のレシピをお届けします。
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【材料】
プレミアム…小分け1袋
イワシ（3枚におろしたもの）…3尾
ズッキーニ…小1本（約100g）
ミニトマト…6個
イタリアンパセリ…適量
オリーブオイル…大さじ2
塩…少々
コショウ…少々
【作りかた】
[1]イワシに多めの塩をふり、常温で20分ほどおいて水を出す。
[2]ズッキーニは薄切りに、ミニトマトは半分に切る。プレミアムは細かく砕いておく。
[3]耐熱皿にズッキーニを並べ、塩少々とコショウをふり、水気を拭いたイワシを上にのせる。
[4]細かく砕いたプレミアムを全体にまぶす。
[5]トマトをのせオリーブオイルをかける。200度のオーブンで20〜30分焼く。仕上げに刻んだイタリアンパセリを飾る。
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「『PREMIUM』をパン粉のようにかけて焼くレシピです。
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パン粉よりもしっかりした食感があるので、ふわっとしたイワシとの組み合わせが絶妙なんです（青山さん）」
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スタッフもびっくりのおいしさでしたよ。ぜひお試しください♪
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▶当店サイトでは青山さんの別レシピもご紹介しています。当店サイトより、「クラッカー」で読みもの検索してみてください。
当店サイトへは、プロフィールのリンクよりどうぞ→hokuoh_kurashi
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▶PREMIUM公式アカウントでは飯島奈美さん考案のレシピがご覧いただけます。「プレミアム食堂」アカウント→@premium_crackers
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