goodcoffeemeのインスタグラム(goodcoffeeme) - 9月21日 14時20分

【JBC2017 FINAL】
第四競技者: 山本知子バリスタ(ヒサシヤマモトコーヒー)の競技が終了しました！
ラパストラとコペ、2種類のコーヒー豆を使用。ミルクビバレッジでは、豆に液体窒素を加え急冷し、粒度をそろえて挽く工程が印象的でした。シグニチャービバレッジでは、ガストリック(オレンジやリンゴ酢を加えた上質な水飴のようなもの)にエスプレッソを抽出したものでした！
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