北欧、暮らしの道具店のインスタグラム(hokuoh_kurashi) - 10月2日 18時05分

まろやかな甘み、そして時間差でくる辛み。とれたての本わさびには、香りの豊かさがありました。
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今回私たちが出会ったのは静岡県のとある農家さんが育てる本わさび。エスビー食品中島さんが「理想の本わさび」と呼ぶわさびです。
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「おいしい本わさびがあるなら」と、擦りたてをそのままご飯にのせた「わさび飯」にその場でトライ。おかずはなくていい！と思えるそのおいしさに一同は大満足でした。
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そんな自然の本わさびをゴールとして、これまで進化を続けてきたのが「本生 本わさび」です。
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「僕たちのやるべきことは『採れたての本わさびに近づく』という、シンプルな目標に向かっていくことです」とエスビー食品中島さん。
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食べ比べてみると、時間差で来る辛みや香りのバランスが驚くほど近いんです。
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おいしいわさびの秘密について、記事内でも詳しくご紹介していますよ。ぜひご覧くださいね。
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