福田里香のインスタグラム(riccafukuda) - 10月7日 08時50分

久しぶりに復活。#ビジネスホテルのビュッフェでも味はリデザイン出来る。 #ひとり朝食の楽しみ
if you have to eat buffet style breakfast in a common budget hotel, it is possible for you to redesign of a good taste dish.
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今日の朝ごはんは、柚子胡椒とオリーブオイルで、野菜の出汁かけ飯。
福岡のホテルらしく、「麺を自分で茹でて作るセルフうどん」があったのですが、昨夜の〆が、旨いごぼ天うどんだったのを思い出し、出汁だけをお米でいただくことにしました。
当然おいしい。
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1. シリアルコーナーのボウルを取り、飯コーナーの小豆入りの五穀飯を少なめに盛る、和惣菜コーナーに移動。おからをたっぷりのせる。
2. おからを囲むようにして、ボウルの縁に焼き茄子6枚をぐるりとのせる。
3. サラダコーナーで、生人参の千切りをおからの上にこんもりのせる。その上に、スライス玉ねぎをたっぷり盛る。
4. 平皿を取り、うどんコーナーに移動。さすがの細さの博多ねぎに感動！しつつ、ねぎを大盛り大さじ1、ごま、天かす、一味唐辛子、柚子胡椒を少々取る。
5. 和食コーナーの小鉢を取り、紫蘇色に赤いらっきょを1粒のせ、サラダコーナーに移動。小鉢に、オリーブ油大さじ1を注ぎ、塩、サラダの具材の松の実とかぼちゃの種少々を加える。糸島の粉醤油という珍しい調味料を見つけたので、さらに少々加える。
6. 着席し、5のらっきょを箸で割り、全体をよく混ぜる。これを3のボウルの玉ねぎの上にまわしかける。一面に4の具材を散らし、縁に柚子胡椒を塗る。
7. サラダコーナーのボウルを取り、うどんコーナーに移動。出汁を八分目まで張り、着席する。
8. テーブルスプーンで出汁をすくい、アツアツを6のボウルにたっぷりまわしかけていただく。

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