佐倉知里のインスタグラム(chisa_tiara) - 10月15日 17時09分

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ふろふき大根の季節..♡
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昆布出汁の香るとろとろにしゅんだ大根に
じっくり火入れしてこっくりコクのある甘めのお味噌。
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香りは柚子が好みかな。
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時間がかかりそうだけど、
かぶる程のお水と生米を入れてラップをしてチン。洗い流して昆布出汁で煮る。これだけでかなりの時間短縮✨ちゃんと大根に出汁も入る。そして一旦そのまま冷ます。
色んな煮物の共通のコツ?
冷める時に、味がしみる。
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面取りと隠し包丁も忘れずに。
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シンプルだけど、
愛情が味に出る一品。
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#ふろふき大根
#甘味噌だれ
#日本料理
#和食
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