今堀恵理のインスタグラム(eriimahori) - 10月24日 12時48分

祇園　山地陽介
ガストロノミー

せっかくだからシェフの経歴

ポールボキューズ学院の2年間を皮切りに、アラン・デュカス・オ・プラザ・アテネでフレンチのあらゆる基礎を身に着けられ、パスカル・バルボの「アストランス」では当意即妙の即興調理にも触れられ、さらにはサンジェルマンのロブションではスーシェフを務められるなど、当時のフランスの最先端のガストロノミックシーンに身を置かれていました。そしてフランス時代最後の2年間はパリにある「9区を美食の街に変えた」とまで言われた「ロフィス(L'Office)」で立ち上げから二年間、腕を揮われていたという超実力派シェフです

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