【滋賀餃子女子 2日目】さて、翌日はネットでしらべて、ここに行きたいと思った二軒を訪ねました。最初に行ったのは華湖庵翡翠色の薬膳水餃子が食べれるも書いてあって伺いましたがなんと、定休日じゃないのにこの日だけお休み涙帰ろうとして車をUターンさせようとすると1人のおじさまが声をかけてくださいました。「このお店の店長はいないけどコーヒーだけでよかったら僕はお店のオーナーだからいれてあげるよ」と言われなんだか、ぶらり途中下車的に地元の方とお話ししてみたいなとおもい、お言葉に甘えて入ることに。 72歳というお父さんのいれてくれるコーヒーは香り豊かで「コーヒーーを入れる時はちゃんとやかんでお湯を入れる分だけ沸かしてその都度入れるのがいいんだとそして、穴は３つあるのじゃダメだ１つのもので、ゆっくり時間をかけていれるんだと」そう話していれてくれました。昔真空管関係の仕事をしていて東大によく行ったことや、筑波大いによく行った話また、好きなことをして生きるのがいいという話や、婿殿を大事にしたほうがいいという話まで^_^ 70年以上生きた方からの人生のお話はとても素敵でした。お互いの名前もわからないまま1時間以上もお邪魔してました笑笑帰り際にCDと餃子女子の本を置いて帰りました笑笑そして、その後に伺ったのは「古民家餃子省」はっきり言って激ウマでした。入り口はまさに餃子省といえ感じで、不器用な餃子好きなオーナーが居るのかな？と思ったらめちゃくちゃお洒落な古民家で、１つ１つの餃子がまるでコース料理みたいに出てくるのです。こちらの餃子はどの餃子もニンニクが入ってないのですが一番食べたかった水餃子真っ白な器に透き通るような黄金のスープに薄い皮に包まれた水餃子が出て来ました。餡に入っているネギやニラの野菜は庭で育てているといこだわりとニンニクがない代わりにと青唐辛子が入ってるのですがその辛さが癖になりました。どの野菜もしっかりと細かく刻まれ余計な水分も飛ばしてあるのだなぁとわかる肉の味もしっかりと伝わる餃子でした。また、焼き餃子というメニューはなく、肉餃子というのしかないのは野菜餃子はあまり美味しいと思わないので肉を多めにしているというのがオーナーのこだわり、酒かす餃子を食べたのでが本当に美味しかったですかおりがとてもとても豊かで、溢れ出す肉汁の甘さがまるで甘酒のよう、体の奥からあったまるのがわかりました。青じそ餃子も好みでした? エビ餃子は、丸ごと1匹使ってあり、シソのソースが美しくお皿に描かれ、岩塩をつけて食べるとフランス料理か何かを食べてる気分でした。そこにやってきたオーナー話を始めるとキャラが最高！笑笑どうしてこんなに種類があるのですか？ときくとこだわりよりも先に「インスタ映えするかなと思って」と思わず吹き出してしまうようなコメント美味しさとは真逆のペラッペラなコメントが帰ってきて死ぬほど好きになりました笑笑この餃子省、実はプリン屋さんです笑笑プリンを売り移動販売をしていたら、食べるラー油の移動販売車に長蛇の列！それを羨ましくてしかたなくて 1ヶ月後にはオリジナルの食べるラー油を作り、売り出したそう笑笑その時に餃子省というラベルを貼ったのが始まりでお客さんに「このお店はどこにあるの？」と聞かれるので餃子屋さんを始めたそうです笑笑ほんまにマツコデラックスさんにプレゼンしたくなるような味もキャラも最高のお店でした笑笑

chiharu_tamakiさん(@chiharu_tamaki)が投稿した動画 - 2017/11/23 09:03:37