スタディオクリップのインスタグラム(studioclip) - 11月25日 13時51分

【シャキふわ食感のスタッフドパプリカ】衣類とともに“食卓も”冬支度をしましょう！そんな初冬に紹介したいのが、パプリカに卵フィリングを流し込んだ「スタッフドパプリカ」♪いつものオムレツに一手間加えるだけで、ごちそう感がアップ！野菜をたっぷり食べられて、自然と食卓に彩りが加えられるこの一品は、12月のパーティーシーズンにもおすすめ＊ 【材料】

パプリカ　１個
卵　１個
マヨネーズ　大さじ１
塩　ひとつまみ
こしょう　少々

ブロッコリー　１/４個（お好みの量で）

ジャガイモ　１/２個（お好みの量で） 【ステップ】

1. パプリカの下ごしらえをする

両端5mmずつを切り落とし、残りを2cm厚の輪切りにして、タネとワタを取り除く。両端のパプリカはフィリングとして使うので残しておく。

2. フィリングを作る

ボウルに卵を割り入れ、塩・胡椒・マヨネーズを加えよく混ぜる。その後、１で残しておいたパプリカと、茹でたブロッコリーとジャガイモを5mm角にカットし、さっくり混ぜる。

3. 焼く

中火に熱したフライパンにオリーブオイル(分量外)を多めに入れ、パプリカを並べる。油を全体にしっかり行き渡らせるのが、フィリングが漏れないコツ。

パプリカにフィリングを流し入れ弱火にし、下表面が固まったら裏返す。もう片面も焼き色がつき、卵全体が固まるまで火を通す。

4.できあがり

卵全体が固まったら、完成！器に盛り付けましょう！
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