スタディオクリップのインスタグラム(studioclip) - 12月23日 12時01分

【本格！北欧風サーモンの塩漬け】家族の喜ぶ顔を思い浮かべながら、料理に“ひと手間”を。サーモンの塩漬けは、お刺身用のサーモンにちょっと手間をかけるだけでご馳走に！塩漬けにしているので保存もきき、料理アレンジも自在です。年末に仕込み、新年のおもてなしにもおすすめです♪ 【材料】(作りやすい分量)

刺身用サーモン　かたまりで200g

塩　大さじ1/2

砂糖　大さじ1/2

ディル　２本

オリーブオイル　大さじ２ 【ステップ】

1.サーモンを調理する

塩と砂糖を混ぜ合わせる(A)。大きめに切ったラップの上にサーモンを置き、(A)をまぶしつけ、裏側も同様につける。ディルの葉を茎から外し、全体に乗せる。
2.漬け込む

空気が入らないよう、ラップできっちりと包む。トレーなどに乗せて冷蔵庫に入れ、6時間漬け込む。 ※6時間以上漬けるとしょっぱくなります
3.サーモンを洗う

サーモンを水で洗いして、塩・砂糖・ディルを落とす。
4.仕上げる

キッチンペーパーで水気をよく拭き取り、保存袋に入れ、オリーブオイルを加える。空気を抜いて密封し、冷蔵庫で保存しましょう。
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