トーキョーメシスタグラムのインスタグラム(traveler.jp.official) - 12月25日 23時16分

クリスマスイブのSUGALABOは、多くの料理に黒、白、両方のトリュフをふんだんに使った、スペシャルディナーでした。
今回のベストは、1枚目の「仙台 黒毛和牛、土佐ジローの卵、海老芋」でした。すき焼き風に、これでもかと黒トリュフを。卵にトリュフって本当に合いますよね。最高に美味しかったです。
そして、まさかのデザート(2枚目)「青森 山田農園 百年紅玉、白トリュフ」にも白トリュフが。笑
デザートで白トリュフは初めてみました。
3枚目はいつものやつ「コンテとトリュフのパイ」に黒トリュフが。
4枚目は、「鳥取 堺港 松葉蟹、奈良 ヒノヒカリ」のリゾットに白トリュフを。
5枚目は、「黒トリュフ、白菜、コンソメ」。
6枚目は、この日使った白トリュフです。
お値段も普段より高いですが、これはくせになりますね。
トリュフは、フランスの美食家、ブリア=サヴァラン先生をして、「トリュフは、積極的な催淫剤とまでは言えないが、時と場合によっては、ご婦人方をより優しく従順にし、殿方を魅了的にする効果がある」と言わしめた食材です。
クリスマスイブにぴったりですね。
みなさん、来年は是非SUGALABOで、熱い夜の前準備を。
そして、メリークリスマス。
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