eclat.magazineのインスタグラム(eclat.magazine) - 1月9日 18時41分

発売中のエクラ2月号、特別付録は「今宵も『絶品鍋』が呼んでいる！」と題した、毎日でも食べたいお鍋が次々に登場するこの季節ならではの小冊子です。
写真は、その巻末でご紹介している台北のローカルグルメ「小紅莓自助火鍋城」の石頭火鍋。お肉や野菜、練り物などズラーっと具材が並んだショーケースから好きなものを選んで、ドサドサ〜っとイン。皿の色で値段がわかる、回転寿司に似た方式も楽しいです。
最初にお店の人が玉ねぎなどを炒めて鍋のベースを作ってくれるのですが、そのさいに干しスルメも追加してもらうのがポイント。そうオーダーする人が多いため、店の片隅では店員さんがものすごいスピードでスルメをカットしてました。手さばきもお見事。(編集M山)
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