東京カレンダーのインスタグラム(tokyocalendar) - 1月27日 19時01分

台湾ラーメンから着想を得た『gz』の「台湾もつ鍋」。鍋中央に配された自家製の台湾ミンチは鷹の爪たっぷりで辛味が効いている。スープは鳥ガラベースで、ニンニクや豆板醤などの中華のエッセンスが入った濃い目の味つけ。
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